In Zusammenarbeit mit einem befreundeten Ziegenhof - der kleinen Fromagerie - hat Birkenhof mit GOAT's einen besonders eleganten, milden Gin entwickelt, der durch eine intensive, perfekt eingebundene Wacholdernote ihre Heimat, den Westerwald präsentiert. Die Filtration mit der Ziegenmilch der Weißen-Deutschen-Edelziege macht diesen Gin zu einem echten Meisterstück. Dieses traditionelle Verfahren der Milcheiweißreinigung ist einer der ältesten Prozesse zur natürlichen Reinigung von Destillaten und verleiht GOAT's neben der besonders hohen Reinheit ein sehr samtenes, fast schon cremiges Mundgefühl - daher ist dieser Gin auch perfekt PUR zu genießen